Amanda disfruta comiendo con salsas sin gluten

Amanda Helman cenando con salsa sin gluten, toda una novedad

Amanda procede de Connecticut, EEUU. Ha elegido como destino Erasmus Irlanada, y a pesar de las dificultades en la Universidad, su valoración final es positiva. Presentamos un pequeño avance de la entrevista que incluye la versión impresa de "Factoría sin Gluten".

En la Universidad de Massachussetts no has tenido ningún problema, ¿facilita la Universidad de Cork alimentos sin gluten?

Hay enormes diferencias entre las comidas que ofrece mi universidad en Massachusetts y la comida que me ofrecen aquí en la UCC. Intenté comer en los restaurantes principales del campús, pero tuve muchas dificultades, porque ningún sandwitch estaba elaborado con pan sin gluten. Aunque yo que normalmente recurro a las ensaladas, en estos restaurantes no vendían ni siquiera ensaladas, lo cual es muy sorprendente. 

De hecho, como he encontrado tantas dificultades para comer en el campus, he decidido comer sola en casa. Sin embargo, en Massachusetss, nunca he encontrado dificultad para encontrar un sitio en el que comer. Adicionalmente, yo puedo elegir mi menú desde casa a través de la red. Cada día puedo acceder a la página web de mi universidad y ver lo que se está ofreciendo para ese día. También cabe la opción de pedir al chef que me cocine una comida para mí. Mi universidad es consciente de la enfermedad celiaca. 

Connecticut está solidarizada con este tema, ¿podrías decir lo mismo de Irlanda? 

Generalmente, tenía entendido que había demasiadas diferencias entre Irlanda y Estados Unidos, de acuerdo con la disponibilidad de comidas sin gluten en los restaurantes. Los mayores progresos se dieron en algunos países hace años. Por ejemplo, ahora es muy común encontrar en Italia restaurantes que ofrecen pizza o pasta sin gluten.  Pienso que hay otros países europeos en los que se ofrece mayores facilidades a los celiacos que en Irlanda, aunque no estoy familiarizada a fondo con el país. Dentro de un par de meses puede que encuentre más alternativas.

El Eddie Rocket's es su restaurante favorito de  Cork, Irlanda

Tráigame la carta sin gluten, por favor

El Racó del Plá es uno de los pocos restaurantes de Alicante que aceptó la propuesta de la Asociación de Hostelería de Alicante.Les pareció interesante la idea y desde hace 3 años se pusieron en marcha con este movimiento. 

¿Pero, por qué unos restaurantes aceptan y otros no?, según el Racó del Plan, el problema es que los establecimientos no dedican tiempo a informarse y rechazan la idea para evitar complicaciones. “No supone tantos esfuerzos como lo pintan”, comenta Miriam Gómez, la dueña del restaurante. 

Ya podéis distrutar del primer número de Factoría Sin Gluten

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Mercadona, el recurso fácil para los celiacos

Desde hace más de una década, el supermercado ha estado comprometido con su público celiaco. Más de 750 productos sin gluten llenan sus estanterías y nuevas investigaciones estudian poder introducir más en los próximos años. Desde Factoría sin gluten, damos nuestro voto de confianza a Mercadona por su labor durante todos estos años.

Mercadona ofrece una gran variedad de productos sin gluten

Pero no todo lo que reluce es oro, por ellos, en nuestro número 0 de FSG podrás descubrir los pequeños secretos que estos supermercados esconden. 

 

La marca murciana El Pozo ya dispone de productos libres de gluten

Para seguir manteniendo su posición como primera marca en el sector de la alimentación y la salud, la compañía de alimentación El Pozo ha optado por sacar al mercado una nueva gama de productos libres de gluten. La marca BienStar, perteneciente a la compañía murciana, ofrece así todas sus referencias en los productos de cerdo, pavo y pollo, todo un conjunto de alimentos frescos e innovadores listos para el consumo de sus clientes celiacos. Debido al reclamos de este colectivo de disfrutar de la marca sin miedo a consumir gluten, el desarrollo en I+D+i de la compañía se ha tenido que adaptar a los nuevos tiempos sin perder el sabor de siempre. En 2011, la compañía asegura que sus productos aparecerán en las Listas Oficiales y que el público celiaco podrá consumir sin preocupación su gran variedad de embutido, así consigue mantener su alto prestigio en el mundo de la Alimentación y la Salud.

El lomo de El Pozo está permitido para los celiacos 

El Departamento del Hospital Universitario de Elche informa a la población sobre la enfermedad celíaca

La Fundación para la Investigación Biomédica del Hospital Universitario de Elche, ha organizado una sesión informativa con el objetivo de dar a conocer a la ciudadanía la enfermedad celiaca.

Esta patología consiste en la intolerancia permanente a las proteínas del gluten presentes en los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Normalmente se produce en personas con predisposición genética pero los expertos estiman que sólo 1 de cada 10 celiacos está diagnosticado, de ahí la importancia de la sesión informativa que tendrá lugar el próximo 18 de mayo.

En el acto del miércoles, la Dra. Mariana Fe García Sepulcre, especialista del Servicio de Digestivo del Hospital Universitario de Elche, explicará a los asistentes los pormenores de la enfermedad, su diagnóstico, tratamiento y la situación actual. Además, la charla contará también con la presencia de Mª Angeles Sánchez, Vicepresidenta de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) y responsable de Alicante y provincia.

Síntomas, diagnóstico y tratamiento

En relación con los síntomas que presenta la enfermedad celiaca, la Dra. García ha explicado que “esta patología provoca en los niños principalmente síntomas digestivos, como pueden ser la diarrea, el dolor y la distensión abdominal. Además puede presentar también retraso pondero-estatural, vómitos, defectos en el esmalte dental etc”.

En el caso de los adultos, la especialista explica que “la patología puede causar con síntomas aislados y muy diversos tanto digestivos como extra-digestivos. Así pues, puede presentar cansancio, fatigabilidad, anemia, estreñimiento etc, entre otros”.

Por otro lado, en la charla se hablará de las formas de diagnóstico de la enfermedad así como del tratamiento, haciendo especial hincapié en la dieta sin gluten estricta, obligatoria para este tipo de pacientes y resolviendo las dudas que puedan presentar los asistentes.

La sesión informativa, patrocinada por la Fundación Peláez Castillo, forma parte del proyecto “Investigación y Sociedad” y engloba una serie de sesiones sobre las enfermedades con más trascendencia en la sociedad como son el alzheimer, el cáncer de mama, las alergias, el SIDA o la planificación familiar; que se vienen celebrando con gran éxito desde octubre de 2008.

La charla, que es de entrada libre, se desarrollará el próximo miércoles 18 de mayo a las 20:00 horas en el Aula Cultural de la CAM situada en C/ Kursaal 1, Elche. 

Fuente: elperiodico.com 

http://www.elperiodic.com/elx/noticias/121106_departamento-hospital-universitario-elche-informa-poblacion-sobre-enfermedad-celiaca.html

Happy Monsters, golosinas sin gluten

La franquicia, Happy Monsters, es uno de los establecimientos de golosinas que ofrecen a sus clientes la posibilidad de comprar chucherías de una forma segura. El modo de hacerlo es a través de unas bolsitas precintadas y que venden independientemente de las cajas en las que se encuentran el resto de gominolas.
Según, nos explicó la dependiente de una de las tiendas, hacen esto para evitar que con las palas que se cogen las chucherías con gluten puedan contaminarse aquellas que no tienen.

Dos de las redactoras de Factoría Sin Gluten en la tienda HM de Elche

Uno de los catálagos de marcas con golosinas sin gluten

Las bolsas cerradas con la seguridad de no tener trigo