Tienda exclusiva para celiacos en Elche

Solo sin gluten es una tienda de Elche especializada en panadería y bollería casera para celiacos. Aquí se pueden encontrar baguettes, croissants, empanadillas, donuts, pizzas por encargo y todos los alimentos que los que no toleran el gluten pueden imaginar. Además, sus productos envasados procedentes de todas partes de Europa, están clasificados como aptos según la normativa vigente y, los productos del día se cocinan en un horno exclusivo en el que nunca se han cocinado productos con gluten. Por el momento es el único centro que vende exclusivamente este tipo de comidas y que además, ofrece a sus clientes productos frescos del día. En la ciudad de Elche pueden contarse hasta 4.000 celiacos, un número considerable para que tan sólo cuenten con una tienda dirigida a ellos, por ello, esperamos que estas iniciativas comiencen a extenderse por toda España.  

Solo sin gluten / Ana Illescas

Diagnosticado con la enfermedad celiaca a los 70 años, una nueva forma de vida

Noe Garrido y su esposa relatan como vivieron el descubrimiento de la enfermedad y todo por lo que tuvieron que pasar para acostumbrarse a su nueva vida. Con 70 años y sin ningún antecedente genético, Garrido fue diagnosticado con la enfermedad celiaca en el Hospital General Universitario de Albacete, hoy ya cuenta los 75 años. Tras someterse a numerosas pruebas, finalmente descubrieron que una dieta sin gluten era la solución y el fin de su pérdida de peso. Junto a sus cuatro hijos, sus diez nietos y su propio pan debajo del brazo, no tiene ningún problema a la hora de salir a comer.  

De izq a dcha: Laura Fernández, Noe Garrido y Mª José Lorenzo

Cocina sin gluten en la televisión balear

Antonia Suñer Mezquida es una celiaca que aboga por la cocina sin gluten. Para ello ha escrito un libro "Cocina para celiacos" de Antonia Suñer con una gran variedad de recetas y todas ellas libres de gluten. Además participó en un programa de la televisión balear "Bon dia Balears" para que todos los celiacos de balearas no tengan miedo a cocinar y correr el riesgo de contaminación de gluten.